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くらおさかな市場で、2月16日、千葉県産きんめだいのご当地鮮魚販売が行われた。くら寿司が運営する漁場直送マーケットで、バイヤーが厳選した鮮魚を超特価で提供。市場は全国展開で、地元産魚介を安価に扱う。

きんめだいは千葉県銚子沖で獲れ、赤身が脂の乗った高級魚。通常1尾2000円が半額の1000円で販売。バイヤーは朝の入荷をチェックし、鮮度最高のものを選定。市場は店舗面積1000平方メートル超で、鮮魚コーナーが中心。

千葉県産きんめだいは房総半島近海で水揚げされ、脂の旨味が強い。市場では刺身用に捌き、即売。来場者は新鮮さを確かめ購入。くらおさかな市場は漁港直送で中間マージン削減。

運営会社のくら寿司は回転寿司大手で、市場事業を拡大。バイヤーは漁師とのネットワークを活かし、安定供給。きんめだいは煮付けや刺身に適し、家庭料理に人気。

販売は朝市形式で、1日100尾完売。市場は駐車場完備で家族連れ多し。千葉県産は地元漁協から直接仕入れ、水揚げ量年間500トン。

きんめだいの特徴は黄金色の目で、鮮度が高い証。市場の冷蔵設備で品質保持。バイヤー厳選は目利き技術に基づく。

くらおさかな市場は地域活性化に貢献し、次回もご当地魚を予定。