愛媛県愛南町ピース パン工房が道の駅みしょうで愛南ゴールド入りパンとよもぎ食パンを出荷

愛媛県愛南町のピース パン工房がきょう、道の駅みしょうへ愛南ゴールドブラックブール、高千穂バターリッチ食パン、よもぎ食パン、情熱レモンパン、リンゴパンを出荷した。

ピース パン工房は就労支援事業所で、国産小麦と天然酵母を使い、無添加のパンを焼く。愛南ゴールドは地元特産の柑橘で、果汁を練り込んだブラックブールは黒糖の風味が加わる。高千穂バターは宮崎産で、リッチな食パンになる。

道の駅みしょうは愛南町の中心にあり、緑新鮮市やフレッシュ一本松でも販売。よもぎ食パンは地元よもぎを使い、香りが強い。情熱レモンはレモン果皮を混ぜ、リンゴパンはすりおろしリンゴ入りだ。出荷は朝で、1日数十個ずつ。

愛南町は宇和海に面し、柑橘栽培が基幹産業。愛南ゴールドは大粒で糖度が高い。パン工房は天候に応じて果実を仕入れ、季節限定で焼く。就労支援として、地元食材を活用した商品開発を行う。

道の駅の販売コーナーは直売所で、パンは棚に並べる。価格は食パン300円前後、フルーツパン400円。ケミカルフリーを売りに、地元客が日常的に買う。よもぎは山で採取し、乾燥させて練り込む。

パン工房の設備は小型窯で、手作業中心。生地発酵は天然酵母で長時間、風味を深める。出荷先は道の駅3箇所で、愛南町の交通の便が良い。

愛媛の柑橘は年間生産量が多く、愛南ゴールドは12月から春にかけて最盛期。パンに使うことで廃棄を減らす。高千穂バターのコクが食パンを引き立てる。こうした取り組みが町の食文化を支える。