石川県羽咋郡の道の駅のと千里浜ファーマーズベーカリーおすすめパン

石川県羽咋郡宝達志水町の道の駅のと千里浜では、ファーマーズベーカリーが本日限定でフライドチキン、豆乳ドーナツ、大納言とくるみのパン、洋梨のレーズンタルト、菜の花のクロックムッシュ、菜の花ピザを提供している。

道の駅のと千里浜は、日本海沿いの国道159号にあり、千里浜なぎさドライブウェイの起点。ベーカリーコーナーは直売所の奥に位置し、1日200個のパンを朝6時から焼き上げる。フライドチキンは地元養鶏場の鶏肉を使い、1個200円。

豆乳ドーナツは、石川県産大豆の豆乳を50%配合、揚げずに焼成。大納言とくるみのパンは、能登産大納言小豆と国産くるみを20グラム使用、1斤350円。洋梨のレーズンタルトは、富山県産洋梨をスライスし、レーズンとアーモンドクリームを詰め、1カット300円。

菜の花のクロックムッシュは、地元農家の菜の花をペーストにし、ハムとチーズを挟んだトースト、1個280円。菜の花ピザは、生地に菜の花を練り込み、トマトソースとチーズをトッピング、直径20センチで500円。春の旬素材を活用したメニューだ。

ファーマーズベーカリーは、道の駅の委託運営で、地元農家20戸と契約。パン生地は前日仕込み、窯焼きで香ばしさを出す。千里浜地区は砂浜が有名で、道の駅来客の半数が観光客。ベーカリー売上は月100万円。

菜の花は、宝達志水町の河川敷で自然栽培され、1戸あたり50キロ出荷。ベーカリーは、廃棄ゼロを目指し、売れ残りを翌日値下げ。限定メニューのフライドチキンは、衣に地元醤油を加え、10分以内の揚げたて提供。

道の駅のと千里浜は、1995年オープン、施設面積2000平方メートル。直売所は野菜、加工品を扱い、ベーカリーは2018年から稼働。年間来場者30万人で、パンコーナー占有率15%。天候不良時は室内販売を強化。

おすすめパンは、スタッフが朝市で素材を仕入れ、午前中に完成。売り切れ次第終了で、菜の花メニューは春限定。道の駅は駐車場200台、隣接キャンプ場あり。