地元豆腐屋の朝に湯気が立ち上る

朝の冷たい空気に豆腐屋の湯気が白く広がる。

丹羽豆腐店は創業100年以上続く店だ。国産大豆と本にがりを用いる。木綿豆腐は毎日手作りである。大吟醸豆腐も並ぶ。店先で湯気が立ち上る。

早朝から店主が作業を始める。大豆を蒸す音が静かに響く。香りが通りを満たす。木綿豆腐は一丁250円だ。油揚げは丁寧に揚げる。

お客様は地元住民が多い。鍋を持って来る人もいる。水に浮かぶ豆腐をすくう。スーパーの豆腐より手間がかかる。

豆腐作りは水仕事だ。店主の手は赤くなる。毎日同じ工程を繰り返す。湯気の温もりが店内を包む。

近所の八百屋や魚屋も早朝に開く。商店街の灯りが一つずつ灯る。大豆の香りが朝の空気に溶ける。

丹羽豆腐店は定休日を日曜と祭日にする。金曜は不定休だ。電話で確認する。おぼろ豆腐やがんもどきも販売する。

街の朝はこうした店から始まる。湯気が消える頃に客足が増える。豆腐の滑らかな食感が朝食に合う。

地元の人々は顔見知りだ。店主と世間話をする。豆腐の新鮮さが日常を支える。