山口県美祢市美東町道の駅みとう隣接フレッシュ菜々でわらびが入荷する

霧雨が山肌を湿らせる。道の駅みとうの隣にフレッシュ菜々が立つ。

山口県美祢市美東町大田のフレッシュ菜々は、地元産山菜を扱う直売所である。本日、わらびが一袋限りで入荷した。

わらびは、道の駅みとう近くの山で採れる。若い芽を丁寧に掘り出す。長さ10センチほどの黒っぽい茎だ。

美東町は、石灰岩地帯で山菜が豊富である。わらびはアク抜きが必要。灰汁でゆでる。

フレッシュ菜々は、大田川沿いに位置する。道の駅みとうは、厚狭地区の玄関口だ。わらびは天ぷらに合う。

採り手は、地元猟師や農家である。春先の山仕事でわらびを探す。量は限られる。

店内の棚にわらびが置かれる。土の匂いが漂う。朝の光が袋を照らす。

わらびは、佃煮や和え物に加工される。美祢の食文化の一部だ。生産者は手作業で処理する。

道の駅みとうは、9時から営業。フレッシュ菜々は隣接し、野菜や土産物を売る。川のせせらぎが聞こえる。

わらびの季節は短い。地元客が早めに買う。高齢者が佃煮の作り方を話す。