兵庫県豊岡市城崎温泉のパン工房ルピナス城崎で湯種食パンを販売

温泉街の石畳に湯気の匂いが漂う。 パン工房ルピナス城崎は御所の湯の向かいにある。 豊岡市城崎町湯島505番地だ。 自家製の湯種食パンを焼く。 木、金、土曜日に営業する。 朝9時30分から始まる。

湯種食パンは旅の朝食に合う。 地元の人も買う。 柔らかい生地が特徴だ。 ルヴァン種のカンパーニュもある。 菓子パンやブリオッシュを並べる。 店内はパンの香りが満ちる。 ホットドリンクを提供する。

但馬牛サンドを焼く。 湯上りアンパンを販売する。 プリンのような甘い菓子パンだ。 お土産に食パンを選ぶ。 御所の湯から歩いてすぐ来る。 温泉街の風が店先を撫でる。

工房は最近オープンした。 お宿白山がプロデュースする。 地元食材を使う。 湯種法で生地を練る。 水分を多く含む。 しっとりした食感になる。 朝の陽光が棚を照らす。

城崎温泉は外湯巡りが有名だ。 7つの湯めぐり手形を買う。 パン屋は湯上がりの休憩に使う。 但馬牛のサンドイッチは肉の脂が染みる。 ブリオッシュはバターの風味が強い。 地元客が常連になる。 湯気の音が静かに響く。

営業は不定休だ。 3月11日から15日まで続ける。 湯種食パンは一本単位で売る。 重さは400グラム程度だ。 保存がきく。 旅人が持ち帰る。 温泉街の空気が湿る。

パン生地を寝かせる時間が必要だ。 ルヴァン種は自然酵母を使う。 発酵の匂いが工房に広がる。 但馬牛は地元牧場から仕入れる。 サンドイッチは朝に作る。 新鮮な野菜を挟む。 石畳の足音が聞こえる。

城崎の冬は寒い。 気温が10度を切る日もある。 ホットコーヒーとパンを勧める。 湯上りアンパンは温泉饅頭風だ。 プリン入りで柔らかい。 地元民が朝食に買う。 湯気の白さが朝の空に溶ける。

工房の棚に並ぶパンは色とりどりだ。 食パンは茶色い皮が薄い。 カンパーニュは全粒粉が入る。 噛むと小麦の味が広がる。 ブリオッシュは卵の黄身を使う。 甘みが強い。 温泉街の鐘が鳴る。

お宿白山の姉妹店がある。 竹田城近くに町屋宿を構える。 城崎でパンを買い、温泉に入る。 湯種食パンは翌朝も柔らかい。 地元食材で作る。 湯気の湿気が生地を保つ。 静かな朝が続く。