静岡県藤枝市瀬戸谷の石窯パン工房すまいるが朝のパンを焼く

朝の冷たい空気が石窯の周りを包む。 ちっちゃな石窯パン工房すまいるは静岡県藤枝市瀬戸谷に位置する。 工房主は自作の石窯を使う。 瀬戸谷温泉ゆらくの隣にある道の駅ゆとりろ瀬戸谷の「ちょっくら」に毎週土日に出荷する。 石窯の熱気がゆっくり広がる。

食パンを丁寧に並べる。 カンパーニュはクルミとレーズンを特大サイズで練り込む。 菓子パンも種類を揃える。 朝8時に出荷する。 風が石窯の煙を運ぶ。 工房売店は11時から開く。 予約を受け付ける。

瀬戸谷は山間部にある。 工房は自作小屋で運営する。 パン生地は地元小麦を使う。 石窯の火を朝早く起こす。 薪の匂いが谷間に漂う。 パン皮はカリッと焼ける。 中はしっとり仕上がる。

道の駅ゆとりろ瀬戸谷は瀬戸谷温泉横だ。 地元客が朝から訪れる。 パンは新鮮なうちに並ぶ。 特大カンパーニュは人気だ。 クルミの食感が残る。 レーズンの甘さが染みる。 木の棚にパンを置く。

工房主は毎朝生地をこねる。 発酵を慎重に管理する。 石窯の温度を調整する。 寒い朝でも火を安定させる。 パンの香りが工房を満たす。 出荷前に最終確認をする。 道の駅まで車で運ぶ。

瀬戸谷地区は自然豊かだ。 温泉客が道の駅に立ち寄る。 パンは温泉後の軽食に合う。 地元野菜と一緒に買う。 石窯パンは他と違う。 噛むたびに風味が出る。 谷の朝霧が晴れる。

工房は小さな規模だ。 手間を惜しまない。 パン一つ一つに時間をかける。 常連客が名前を呼ぶ。 土曜日は工房販売もする。 日曜は道の駅中心だ。 春の風がパン生地を優しく撫でる。

最近はあんぱんも人気だ。 あんこの甘さが石窯で引き立つ。 風の強い朝でも出荷する。 道の駅の棚が埋まる。 客の手がパンを取る。 瀬戸谷の日常が続く。 石窯の熱が一日を始める。