兵庫県伊丹市でバリ料理のガドガドとアヤムシシッを提供する家庭シェフ

夕暮れのキッチンからスパイスの香りが立ち上る。 兵庫県伊丹市の住宅街にある家庭で、バリ出身のシェフがガドガドを作る。 ガドガドはバリの伝統野菜サラダだ。 ミャウミャウや長ネギ、豆腐、豆もやしを細かく切る。 ピーナッツソースを加えて和える。 ソースは炒めたピーナッツをすり潰す。 甘みと辛みのバランスを取る。 地元のお友達夫婦を招く。 1万円で作ってもらう。 おうちご飯を提供する。

アヤムシシッは鶏肉のグリル料理である。 鶏もも肉を細長く切る。 バリの香辛料ペーストでマリネする。 レモングラスやターメリックを使う。 炭火でじっくり焼く。 表面がカリッとする。 中はジューシーだ。 砂肝と鶏皮の辛い炒め物も並ぶ。 唐辛子を効かせる。 ご飯が進む味付けである。

伊丹市は大阪国際空港に近い。 バリ人シェフはここで暮らす。 家族と一緒に料理する。 地元の食材を取り入れる。 新鮮な野菜を買う。 市場の匂いがする。 お友達夫婦が喜ぶ。 食卓が温まる。 バリ料理は日常の味だ。 家庭で再現する。

ガドガドのピーナッツソースは濃厚である。 ナンプラーで塩気を出す。 ライム汁で酸味を加える。 豆もやしはシャキシャキだ。 ミャウミャウは独特の食感である。 アヤムシシッの串は一本ずつ焼く。 煙の香りがする。 鶏皮はパリパリだ。 砂肝はコリコリする。 辛さがクセになる。

この家庭はバリ文化を広げる。 伊丹市の住宅街で続く。 週末の集まりが増える。 シェフの技術が光る。 お客さんがリピートする。 地元食材とバリの味が融合する。 夕食の時間がゆったり流れる。 食後の満足感が残る。 バリ料理は伊丹で根付く。 家庭の温かさが広がる。