京都府の石窯パン工房すまいるが朝のパンを焼く

朝の煙突から甘い香りが立ち上る。静岡県藤枝市瀬戸谷の石窯パン工房すまいるである。薪の火が石窯を熱する。パンを焼く。

外側カリッと中ふわふわだ。メロンパンが並ぶ。食パンの優しい甘さがある。あんぱんはあんこたっぷりだ。オーブンの熱気が広がる。

工房は地元で愛される。朝早くから営業する。薪をくべる。生地を発酵させる。窯の温度を測る。職人の手仕事である。

瀬戸谷の里山にある。緑の木々が囲む。風が葉ずれの音を出す。新鮮なパンが棚に並ぶ。客が訪れる。穏やかな朝だ。

石窯の特徴である。高温で素早く焼く。香ばしい風味が出る。天然酵母を使う。地元小麦が中心だ。保存料なしである。

メロンパンは人気だ。外皮のサクサク感がある。中はしっとりする。あんぱんは餡の量が多い。食パンはトーストに合う。

工房主は毎日焼く。朝のルーチンだ。薪の匂いが染みる。パンの湯気が上がる。村の日常の一部である。

藤枝市の瀬戸谷地区だ。自然豊かである。パン屋は地域の憩い場。買う人が笑顔になる。石窯の火が静かに燃える。