豊橋の郷土料理にかけうどんが文化庁の100年フードに認定される

うどんの湯気が商店街に立ち上る。出汁の香りが朝の空気に溶ける。

愛知県豊橋市と三河地方のにかけうどんが文化庁の100年フードに認定された。2月末の決定だ。

麺類組合が誇るべき文化と評価する。全国発信を目指す。

にかけうどんは地元で親しまれる。シンプルなかけ汁が特徴である。

豊橋はうどんの町だ。未来を栄えさせる取り組みが進む。

麺のコシが歯に当たる。温かい汁が喉を通る。

認定は地域の食文化を後世に伝える。組合が普及活動をする。

商店街でうどん屋が並ぶ。朝の光が看板を照らす。

地元民が日常的に食べる。観光客も訪れる。

100年フードは長く続く食を意味する。にかけうどんはそれに該当する。