兵庫県養父市の手づくりパン工房こうめやが道の駅に岩津ねぎパンを出荷する

朝の霧が薄く残る道の駅の駐車場に、パンの香りが漂う。

手づくりパン工房こうめやは兵庫県養父市に位置する。 この工房は地元産の材料を使い、パンを手作りする。 最近、地元で旬を迎える岩津ねぎを練り込んだパンを開発した。 岩津ねぎは養父市の特産品である。 ねぎのシャキシャキした食感と甘みがパンの生地に染み込む。 工房の看板娘が朝早くから生地をこねる。

道の駅では今朝、岩津ねぎパンが棚に並ぶ。 道の駅は養父市内の交通の便の良い場所にある。 地元住民が毎朝野菜を買いに訪れる。 ねぎ片手にパンを選ぶ姿が見られる。 パンの表面はこんがり焼け、ねぎの緑が鮮やかだ。 工房の母ちゃんが何十年もパンを焼き続ける。 その技術が地元の味を守る。

岩津ねぎは養父市の山間部で栽培される。 土壌がねぎの甘みを引き出す。 工房はねぎ農家から直接仕入れる。 パンにねぎを多めに入れ、風味を強める。 朝の配達で新鮮な状態を保つ。 道の駅のスタッフがパンを陳列する。 ねぎの香りが周囲に広がる。

養父市は但馬地方の中心である。 農業が基幹産業だ。 岩津ねぎは江戸時代から栽培される。 ねぎの繊維が細く、食感が良い。 工房はこのねぎをパンに活かす。 地元スーパーでも販売する。 道の駅が新たな販路になる。 風がねぎ畑の匂いを運ぶ。

工房のオーブンから熱気が立ち上る。 生地を発酵させ、ねぎを巻き込む。 焼き時間は20分程度だ。 出来上がったパンは柔らかく、ねぎの旨味が広がる。 道の駅で1個150円で売られる。 観光客が試食し、リピートする。 養父市の取り組みで地元産品を推進する。 ねぎの収穫量は年間数百トンである。

道の駅の直売所は朝8時から開く。 パン以外に野菜や漬物が並ぶ。 岩津ねぎパンは人気商品だ。 工房は週に数回出荷する。 地元学校の給食にも使われる。 ねぎの栽培農家は30戸を超える。 パンが地域経済を支える。 朝陽が棚のパンを照らす。

養父市は自然豊かな町だ。 山の空気がクリアである。 工房は家族経営で続く。 母ちゃんのレシピが基盤だ。 岩津ねぎパンはイベントで好評。 道の駅が観光拠点になる。 パンを食べ、ねぎ畑を訪れる人もいる。 土の湿った匂いが残る。

工房の前には小さな畑がある。 ねぎを自家栽培する。 パンに新鮮さを加える。 道の駅の来客数は1日数百人だ。 パンの売れ行きは安定する。 養父市のPRに貢献する。 朝の静かな時間が流れる。 ねぎの葉ずれの音が聞こえる。