静岡県藤枝市瀬戸谷の石窯パン工房すまいるが朝のパンを焼く

石窯から立ち上る熱気とパンの香りが山間に広がる。

静岡県藤枝市瀬戸谷に石窯パン工房すまいるがある。 工房は自作の石窯を使い、パンを焼く。 瀬戸谷温泉横の道の駅ゆとりろ瀬とやに土日出店する。 朝早くから薪をくべる。 窯内の炎がパンを包む。 工房は山間部の静かな場所だ。

今朝もカンパーニュが焼き上がる。 国産小麦を使い、天然酵母で発酵させる。 生地を長時間寝かせる。 窯で20分焼く。 外側はカリッと、中はもっちりだ。 朝の陽光がパンを照らす。 工房売店は11時開店である。

藤枝市は茶の産地である。 瀬戸谷は自然豊かだ。 工房主が石窯を自作した。 小屋も手作りである。 パンは無添加にこだわる。 道の駅ちょっくらで販売する。 薪の煙の匂いが残る。

工房の周りは緑に囲まれる。 朝霧がゆっくり晴れる。 パンの種類は10種以上だ。 カンパーニュは人気No.1である。 小麦の香ばしさが広がる。 出荷はトラックで運ぶ。 道の駅の棚に並ぶ。 風が葉ずれの音を奏でる。

瀬戸谷温泉は古くからある。 工房は温泉横に位置する。 観光客がパンを買う。 地元住民も常連だ。 焼き立ての温もりが手伝う。 工房は週末中心に営業する。 予約も受け付ける。 土の温かさが伝わる。

石窯の熱は均等だ。 パンの底がしっかり焼ける。 天然酵母の酸味が良い。 工房主の経験が味を生む。 道の駅は地元産品を集める。 パンが地域を結ぶ。 朝の静寂が心地よい。 小鳥のさえずりが聞こえる。

藤枝市は温暖な気候だ。 小麦は地元産を使う。 工房は家族で運営する。 パンの販売量は増える。 瀬戸谷の水が生地に合う。 道の駅の賑わいに貢献する。 薪の灰が舞う。

工房の前庭にテーブルがある。 パンをその場で食べる人もいる。 温泉の湯気が遠く見える。 カンパーニュの穴が大きい。 噛むと小麦の風味が爆発する。 朝の空気が澄む。 工房の日常が続く。