北海道釧路市のベーグル専門店キートスで道産小麦のベーグルが並ぶ

朝の冷たい空気にベーグルの香りが混じる。北海道釧路市のベーグル専門店キートスでは、道産小麦100%のベーグルが焼かれる。

店は釧路市内に位置する。店主一人で運営する。営業は11時から15時だ。

生地を道産小麦でこねる。手の感触がもちもちを生む。釧路の湿気が生地を整える。

看板前の植物が春を迎える。雪解けの土が湿る。ベーグルは予約で対応する。

店内はシンプルだ。ベーグルが棚に並ぶ。表面のツヤが朝光を反射する。

地元客が訪れる。日曜は定休日である。風が店先の木々を揺らす。

小麦の風味が強い。釧路の寒冷地で育つ。香りが店から外に広がる。

店主は丁寧に焼く。春の訪れを感じる。土の匂いがベーグルに溶け込む。