静岡県藤枝市瀬戸谷の石窯パン工房すまいるが道の駅ゆとりえせとやへ朝のパンを出荷する

朝の陽光が石窯の煙突を優しく照らす。 石窯パン工房すまいるは静岡県藤枝市瀬戸谷にある。 工房主は自作の石窯を使う。 今朝も晴れた空の下でパンを焼く。

カンパーニュを多く準備する。 外側はカリッとした食感だ。 内側は柔らかく気泡が入る。 小麦の香りが工房に広がる。 8時過ぎに道の駅ゆとりえせとやのちょっくらへ出荷する。

道の駅ゆとりえせとやは瀬戸谷温泉の近くにある。 ちょっくらコーナーでパンを販売する。 地元の人々が訪れる。 工房売店は11時から開店する。 焼きたてパンを求める人が並ぶ。

瀬戸谷は山間部だ。 周囲に緑の木々が広がる。 風が葉ずれの音を立てる。 工房は小さな小屋だ。 石窯の熱気が外に漏れる。

パン作りは毎朝行う。 生地をこねて発酵させる。 石窯でじっくり焼く。 温度を丁寧に管理する。 出来上がったパンは重みがある。

土曜日は工房で直接販売する。 日曜日は温泉横のちょっくらに出店する。 予約を受け付ける。 地元野菜と一緒に並ぶ。 穏やかな時間が流れる。

工房すまいるは地域の取り組みだ。 瀬戸谷の自然を生かす。 パンに地元小麦を使う場合もある。 訪れる人はパンの温かさを感じる。 朝霧が残る道を歩く。

道の駅は休憩所でもある。 温泉とパンを楽しむ。 工房主は笑顔で対応する。 パンの香りが道の駅に満ちる。 今日も出荷が完了する。