群馬県みなかみ町大笹牧場で牛串の煙が立ち上る

朝もやのなか、群馬県みなかみ町大笹牧場の屋外グリルから煙が上がる。 牛串を焼く匂いが風に乗って広がる。 群馬県みなかみ町の大笹牧場で、牛串が提供される。 牧場は赤城山のふもとに位置する。 標高は約800メートルだ。 ジャージー牛が放牧される広大な草地が広がる。 牛串は地元の牛肉を串に刺して炭火で焼く。

牧場のスタッフがグリルに串を並べる。 肉の表面がじゅうじゅうと音を立てる。 煙がゆっくり立ち上り、青空に溶け込む。 牛串1本は約150グラム。 価格は600円程度だ。 提供は午前10時から午後4時まで。 来客はベンチに座って食べる。 風が草を揺らす。

大笹牧場は群馬県の観光スポットとして知られる。 ジャージー牛の乳を使ったソフトクリームも販売される。 牛串は肉食派の来客に人気だ。 牧場内には売店や休憩スペースがある。 牛の鳴き声が時折聞こえる。 草地の緑が視界を埋める。

牛串の材料は牧場で飼育された牛の部位だ。 塩と胡椒だけで味付けする。 シンプルな味わいだ。 炭火の熱が肉の旨味を引き出す。 串を手に取ると、木の感触が手に残る。 口に含むと、肉汁がじわじわと染み出す。

牧場の運営は地元農家によるものだ。 放牧期間は春から秋までだ。 冬は牛舎で飼育する。 牛串の販売は季節限定の取り組みだ。 道の駅や近隣の施設と連携して提供される。 来客数は1日数十人程度だ。

みなかみ町は利根川の上流に位置する。 大笹牧場は町の中心から車で20分ほどだ。 駐車場は無料だ。 牧場内を散策する人も多い。 牛串を食べながら風景を楽しむ光景が日常だ。 煙が風に流れる様子が繰り返される。

スタッフはグリルを清掃しながら次の串を準備する。 肉が焼き上がると、熱気が周囲に広がる。 来客は串を食べ終えてゴミを片付ける。 牧場の外では山並みが続く。 風の音が草をなでる。 牛串の提供は牧場の日常を静かに支える。

群馬県みなかみ町の大笹牧場で牛串の煙が立ち上る。 その光景は朝から夕方まで続く。 地元の牛肉を活かしたシンプルな食べ物だ。 来客はのんびり味わう。 牧場の雰囲気は変わらず穏やかだ。 牛串の販売はこれからも続く取り組みだ。