兵庫県神河町本道り路地のお豆腐屋で朝の湯気が立ち上る

路地の石畳に、朝の光が斜めに差し込む。

兵庫県神河町本道り路地のお豆腐屋では、朝の湯気が立ち上る。店は町内の細い路地に位置する。豆腐作りは毎朝早くから始まる。

大豆を水に浸し、すりつぶす作業が行われる。湯気が鍋から立ち上る。店主は大豆の状態をチェックする。路地には豆の香りが広がる。

豆腐は木綿と絹ごしが作られる。湯気が店先まで届く。店主は型に豆乳を流す。豆腐が固まるのを待つ。

店は地元住民に新鮮な豆腐を届ける。朝の客が店に訪れる。湯気の温度が手元に感じられる。店主は包丁で豆腐を切る。

この豆腐屋は長年続く店である。路地の住人は毎日豆腐を買う。店は小さな規模で運営される。豆腐の味は地元の水で決まる。

朝の風が路地を吹き抜ける。湯気がゆっくりと消える。店主は次のお客の準備をする。豆腐の表面が滑らかだ。

豆腐作りは手作業が中心だ。店は道の駅ともつながり、製品を販売する。路地の静けさが店を包む。豆腐の重みが手に伝わる。

店主は毎朝同じ手順を繰り返す。湯気の匂いが朝の空気に混じる。路地はゆっくりと動き始める。豆腐が棚に並ぶ。