福島県郡山市の直売所で手作り味噌の瓶が棚に並ぶ

直売所の棚で味噌の瓶が並ぶ。蓋の金属が光を反射する。

郡山市は福島県中部に位置する。直売所は市内の農産物センター内にある。味噌は地元の高齢者3人が手作りする。

材料は大豆、米麹、塩である。大豆は前年に収穫されたものを使う。1回の仕込みで約20キログラムの大豆を蒸す。

味噌は木樽で発酵させる。発酵期間は約6ヶ月だ。きょうは完成品が瓶詰めされた。

瓶の容量は500グラムである。瓶は1本あたり650円で販売される。直売所の開店時間は午前9時だ。

スタッフは瓶を冷蔵ケースに並べる。午前中だけで15本が並んだ。味噌の色は赤みがかった茶色である。

直売所は午後6時まで営業する。周辺の田んぼは稲の生育期だ。風がビニールハウスを揺らす。