兵庫県神河町で小さな豆腐屋の朝の作業が始まる

路地の朝に湯気の匂いが立ち上る。豆腐屋の窓から光が漏れる。

兵庫県神河町の本道り路地で、小さな豆腐屋の朝の作業が始まる。豆腐屋は地元で長く営業する店である。作業は午前5時から行われる。

大豆を水に浸す工程から始まる。浸した大豆をすりつぶし、にがりを加える。豆腐は木枠に入れて固められる。

神河町は兵庫県中部に位置する。豆腐屋は路地の奥にある。店主は1人で作業を進める。

豆腐は朝9時頃に店頭に並ぶ。価格は1丁200円程度である。地元住民が朝の買い物に訪れる。

作業中は大豆の香りが店内に充満する。湯気は天井に向かって上がる。豆腐の表面は白く、柔らかい。

この豆腐屋は地域の食を支える。豆腐は毎日新鮮に作られる。路地の豆腐屋は静かな日常を続けている。