愛媛県愛南町のピースパン工房で生姜レモンクッキーが焼かれる

工房の窓から朝の光が入る。オーブンの前で、クッキーの生地がゆっくりと膨らんでいく。

愛媛県愛南町にあるピースパン工房で、生姜レモンクッキーが焼かれている。生地には地元産の生姜とレモンの皮が混ぜられている。クッキーは1枚ずつ型抜きされて、オーブンに入れられる。

工房では毎日朝からパンやクッキーの製造が行われている。生姜レモンクッキーは、甘みと生姜の風味が特徴の商品だ。焼かれたクッキーは、冷却台で室温まで冷まされる。

スタッフは生地の硬さを確認しながら、クッキーの厚みを調整する。オーブンの温度は一定に保たれ、焼き上がりの色を均等にする。焼成後は、クッキーを袋に詰めて販売準備をする。

工房の店頭では、焼きたてのクッキーが並ぶ。来店客はクッキーの香りを確かめながら、購入する個数を決める。レジでは袋詰めされたクッキーが渡される。

この工房では、季節の材料を使ったクッキーが定期的に作られている。生姜レモンクッキーは、夏の時期に特に人気の商品だ。地元の人や観光客が訪れて購入していく。

工房の近くには、原材料を保管する部屋がある。生姜とレモンは新鮮な状態で保管され、必要に応じて生地に使われる。工房の入口には、製造スケジュールが掲示されている。