山形県寒河江市の直売所で朝の枝豆が袋詰めされる作業が続く

朝の光が直売所の屋根に当たり、枝豆の緑がはっきり見える。豆の表面に朝露が残り、冷たい感触が残る。

直売所は山形県寒河江市にある。地元農家が収穫した枝豆を、午前六時半から袋詰めする。袋は二百グラム入り。口を二回折り、テープで留める。

枝豆の品種は「茶豆」。豆の大きさは一センチ前後。色は鮮やかな緑。袋詰め後は直売所の棚に並べる。棚の高さは腰くらい。客が手を伸ばしやすい位置に置く。

袋詰め作業は午前九時まで行われる。作業員は手袋をはめ、豆を傷めないよう丁寧に扱う。豆が袋の中で重ならないよう、平らに並べる。

直売所では枝豆のほか、トマトやきゅうりも並ぶ。枝豆の袋は一段目に置き、上にトマトのトレイを重ねる。重さは一袋二百グラム。運搬時に崩れないよう注意する。

午後になると来店者が増える。枝豆を手に取る客は、袋の重みと色を確認する。直売所では試食は行わず、袋ごと購入する形となる。

作業員は午後三時まで残り、売れ残った袋を冷蔵庫に移動させる。温度は五度に保ち、翌朝まで保存する。枝豆の袋は翌朝も新しく詰め直される。