秋田県大館市の道の駅でアスパラガスが朝から並ぶ作業が続く

道の駅の屋根の下で、アスパラガスが箱に並べられる。朝の光が屋根の隙間から差し込む。アスパラガスの茎が光を受けて緑色に見える。茎の表面に水滴が残る。水滴は前夜の霧で付いたものだ。道の駅は大館市の中心部にある。

道の駅は国道沿いに位置する。敷地面積は約1200平方メートルだ。敷地内には直売所と休憩所が建つ。直売所では地元産の野菜が販売される。アスパラガスは地元農家から仕入れる。仕入れたアスパラガスは箱に入れられる。

並べ作業は朝6時から始まる。スタッフが箱を運び出す。箱は段ボール製で、底に通気孔が開いている。持ち出された箱は直売所の棚に並べられる。棚は木製で、高さは80センチメートルだ。

並べるアスパラガスの量は1箱に2キログラム程度だ。アスパラガスは長さ20センチメートルに切り揃えられる。切り揃えたアスパラガスはゴムバンドで束ねられる。束ねたアスパラガスは箱に詰められる。

箱には値札が付けられる。値札は紙製で、価格が手書きで記入される。価格は1束200円だ。値札は箱の側面にテープで固定される。固定された値札は風で飛ばないようテープで押さえられる。

道の駅のスタッフは並べ作業を終えると、棚の位置を調整する。棚の間隔は40センチメートル空けられる。間隔を空けることで、客がアスパラガスを選びやすいようにする。調整後、スタッフは箱を運び出し、次のアスパラガスを並べる。

作業は午前9時まで続く。午前9時以降は客の来店が始まる。来店した客はアスパラガスを手に取り、茎の太さを確認する。確認したアスパラガスを購入する客もいる。購入されたアスパラガスはレジで精算される。精算は現金のみで対応される。

道の駅はアスパラガスの並べ作業を毎日繰り返す。作業の工程は変わらない。変わらない工程の中で、アスパラガスの状態を観察し続ける。観察した結果を次の並べ作業に反映させる。作業は淡々と繰り返される。